Eduardo Delgado Assad é formado em Engenharia Agrícola em 1979 pela Universidade Federal de Viçosa. Fez Mestrado e Doutorado em Montpellier, França, em 1987. Durante 35 anos foi pesquisador da Embrapa atuando na área de agroclimatologia e mudanças climáticas. No período 2005-2009 foi chefe da Embrapa Agricultura Digital. Foi o coordenador técnico do Zoneamento Agrícola de Riscos Climáticos do Ministério da Agricultura durante 10 anos. Coordenou vários projetos em rede nacional sobre zoneamentos de riscos climáticos e mudanças climáticas na agricultura. Coordenou vários projetos de pesquisa no tema agricultura de baixa emissão de carbono. É membro do Painel Brasileiro de Mudanças Climáticas. Foi Secretário de Mudanças climáticas e recursos hídricos do Ministério do Meio Ambiente. É membro do comitê de sustentabilidade da Cargill e Carrefour. É professor de mudanças climáticas do curso de pós-graduação em agronegócios da Fundação Getúlio Vargas. Coordenador técnico do Inventário Nacional de gases de Efeito Estufa do Ministério da Ciência, Tecnologia.